¿Que hay en tu pastel?

Alguna vez te haz preguntado ¿Por qué sabe tan bueno tu pastel? Pues, ¡La industria de ciencias de alimentos si sabe! Ellos monitorean la composición de sus productos para asegurarse de que continúen sabiendo, oliendo, y viéndose deliciosos. De las muchas técnicas analíticas que usan para el control de calidad, la Difracción de Rayos X (DRX o XRD) es, probablemente, una de las menos anunciadas y más usadas. Esta técnica es usada para todo: identificación de compuestos; control de calidad; cuantificación; hasta para medir la calidad cristalina. Las composiciones y combinaciones del azúcar y otros endulzantes son secretos muy guardados, y pueden dictar éxito o fracaso del producto. Al igual, la composición de los azucares y su grado de cristalización significativamente afectan su la popularidad y tiempo de conservación. El análisis XRD se asegura que el producto cumpla con los estándares de la compañía y las regulaciones federales.

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Figura 1: Este patrón de difracción rápido de 10 minutos de un betún obtenido con el difractómetro de sobremesa MiniFlex de Rigaku muestra que los ingredientes principales incluyen una sacarosa muy cristalizada (agradable y dulce), carbonato de calcio (un componente de agua dura), y altos niveles de un preservativo: benzoato de amonio.

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Figura 2: El caballero que compró este pastelito obviamente no sabía los que contiene.


miniflexEn el 2012 se anunciaron las últimas adiciones al MiniFlex, una serie de sobremesa con analizadores de difracción de rayos X (DRX o XRD). La nueva sexta generación del MiniFlex, es un difractómetro de rayos X para propósitos generales que pueden realizar un análisis cualitativo y cuantitativo de materiales policristalinos. El MiniFlex ya está disponible en dos variaciones. Se opera a 600 watts (tubo de rayos X), el MiniFlex 600 dos veces más potente que otros modelos de sobremesa, lo que permite realizar un análisis más rápido y un rendimiento general mejorado. Funciona a 300 watts (tubo de rayos X), el nuevo MiniFlex 300 no requiere un cambiador de calor externo. Cada modelo está diseñado para maximizar la flexibilidad en paquete compacto de sobremesa. Read more about Rigaku's MiniFlex...