Chocolate: Identificación de fase

La difracción de rayos X (DRX o XRD) en la industria de alimentos y golosinas es crucial para producir un producto de calidad. Usted no quisiera percibir aroma de coco en una barra barra de chocolate obscuro, o que su chocolate dulce sea demasiado amargo. A continuación se muestra un difractograma de la muestra de chocolate con leche a la derecha. El primer conjunto de picos rojos es la sacarosa. El segundo conjunto azul es el hidrato de lactosa (leche deshidratada, esencialmente). Finalmente algunos picos morados (púrpura) abajo a 2-7 ° 2θ pueden ser identificados correspondiente al chocolate. chocphase1 Al usar el MiniFlex en combinación con el software Jade MDI, rápidamente puede uno observar que, en esta muestra de chocolate con leche, se han añadido los ingredientes adecuados.







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En el 2012 se anunciaron las últimas adiciones al MiniFlex, una serie de sobremesa con analizadores de difracción de rayos X (DRX o XRD). La nueva quinta generación del MiniFlex, es un difractómetro de rayos X para propósitos generales que pueden realizar un análisis cualitativo y cuantitativo de materiales policristalinos. El MiniFlex ya está disponible en dos variaciones. Se opera a 600 watts (tubo de rayos X), el MiniFlex 600 dos veces más potente que otros modelos de sobremesa, lo que permite realizar un análisis más rápido y un rendimiento general mejorado. Funciona a 300 watts (tubo de rayos X), el nuevo MiniFlex 300 no requiere un cambiador de calor externo. Cada modelo está diseñado para maximizar la flexibilidad en paquete compacto de sobremesa. Read more...